日々是晴天

　３連休にはゴルフにも行かず（行けず）家に居た。
出かけたといえば昼飯に暑いので篠山まで蕎麦を食べに行ったくらい。
「一真坊」という有名なお店で、鬼のように混んでいて１時間半くらい待たされた挙句、食べたら大したことはなかったという・・・まぁ不味くはないのだが、並んでまで食うほどじゃぁ・・・アンラッキーに陥った。
はっきり言ってうちのホームコースのジャパンビレッジＧＣ近くの「ゆる里」のほうがイケている。




３日間を利用して、カレーを作った。
製作日数３日の超大作である。
たぶん、カレーなんて２０年ぶりくらいに作ったような気がするが。

ことの発端は、カレー用のいい和牛肉を叔母から貰ったことだ。
この時期に牛肉を食べるなんて随分とチャレンジャーだと思うが（笑）、仕入先もちゃんとしたお店の佐賀牛なんで大丈夫だろう。

１日目はそのお肉を煮込む。
にんにくやブラックペッパー、月桂樹を入れてだ。
そして一晩置く。

２日目はたまねぎを汗ぶるぶるになって炒め、チャツネにして投入。
そこに２種類のルウ、カレー粉を入れて煮込み、コク出しにコーヒーを投入。
さらに一晩置く。

３日目はセロリ、トマトをみじん切りにして炒めて投入。
にんじんをすって投入。
さらにマンゴーをミキサーにかけて投入。
ここで味噌を投入←意外性のある隠し味。
味を見ながら、ガラムマサラを投入。
足りない気がしたので、クミン、コリアンダー、カルダモンを投入。
２時間ほど煮込んで自家製ヨーグルトを投入。
とろみつけるために水溶き片栗粉を最後に入れる。

とろみ付けは邪道との意見もあるけれど、僕はあったほうが好きだ。
ご飯にもよく絡むし。
ヌルっとしたほうが食い物は美味いよな。
本当なら小麦粉をカラカラに炒めて入れればいいんだろうけど、面倒くさかったというのが理由だ（笑）



んで食べてみる。

美味い！！


「ホテルで食べるようなカレー」が出来上がった。

勝因はマンゴーと味噌な気がする・・・・もちろん肉がいいことが大前提だろうけど。


「これは他人にも食わせられる味だなっ」と思ったので、叔母と義弟にも御裾分け。


コストがかかりすぎてるので（笑）滅多には作れないけどね・・・・・



夏野菜カレーにしなかったのは、僕が茄子嫌いだからというのは言うまでもない（苦笑）

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